什么鱼肉没刺又好吃(刺螠好吃吗)
什么鱼肉没刺又好吃(刺螠好吃吗)
绕口令“打南边来了个喇嘛手里头提了五斤鳎目”中鳎目就是龙利鱼,是一种暖温性近海大型底层鱼类,味美鲜嫩,鱼刺少,出肉率高,鱼肉长时间煮不老,没有异味和腥味,适应人群广泛,但是活鱼价格比较高,近几年真的龙利鱼比较少,很多用巴沙鱼来代替,同样是刺少肉多的鱼类,巴沙鱼成本低、产量高很大程度冲击了龙利鱼的市场。
▲龙利鱼
什么鱼的肉没刺而且还好吃?
龙利鱼和巴沙鱼鱼肉鲜嫩美味,刺少,用来做菜做汤都可以。
龙利鱼号称“液体脑黄金”,营养价值很高,鱼肉中每100克含有17.00克左右的蛋白质、热量含有83大卡左右、脂肪含量1.40克左右富含不饱和脂肪酸、碳水化合物和纤维素含量0。
▲龙利鱼
巴沙鱼,每100克含有13.00-14.00克左右,热量含有90打卡左右、脂肪含量2.96克左右、碳水化合物和纤维素含量0,dha的含量12-21mg,epa含量2-3mg,dha、epa含量很低。
▲巴沙鱼
龙利鱼和巴沙鱼的热量和脂肪含量都比较低,健身减肥的朋友不用担心吃它会胖,反而它们非常适合健身期间食用。
如果喂给婴儿吃,婴儿期间吃鱼的主要目的补充dha,龙利鱼满足补充条件,而巴沙鱼的含量太低,基本满足不了补充。
龙利鱼的做法
龙利鱼制作的菜肴味道鲜美,下面我们做一道【番茄龙利鱼汤】
==》【番茄龙利鱼汤】《==
食材准备:
主料:龙利鱼
辅料:魔芋结1盒、番茄4个、大葱1根
调料:1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺番茄酱、1勺耗油、1勺生抽、半勺芝麻油、1勺盐、半勺鸡精
食材处理:
①、将龙利鱼清洗干净切段,放入大碗中,加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉腌制30分钟
②、番茄中间划十字花刀,用热水烫一下去皮,2个番茄切丁、2个番茄切块
开始制作
①、起锅烧油,放入番茄丁,加入1勺番茄酱,炒出汁水,并加入两碗清水,烧开放入番茄块
②、锅中放入魔芋结,继续烧开放入1勺耗油、1勺生抽、半勺芝麻油、1勺盐、半勺鸡精翻炒均匀
③、烧开后放入龙利鱼段,煮3-5分钟即可盛出,期间撇去浮沫
▲番茄龙利鱼汤
以上就是关于本篇问题的全部回答,希望能给朋友们做个参考,我是食味小崔,喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】,我会继续为您分享更多的美食干货!
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鳕鱼,红烧,麻辣。
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