​春节，家人爱吃这道菜，简单炒一炒，营养又滋补，不懂太可惜了

春节，家人爱吃这道菜，简单炒一炒，营养又滋补，不懂太可惜了

最牛新春美食进入到春节假期，这几天家里忙碌着，都在准备除夕夜的菜肴，平常大鱼大肉天天吃，除夕夜可以换一换新花样，鱼肉猪肉都不能少，还可以搭配这盘菜肴，比猪肉更好吃，它就是青椒蚝油炒白玉菇。这盘菜的鲜味十足，做法特别简单，营养价值非常高，非常利于大脑的发育，维护身体所需，好处多多。春节，家人爱吃这道菜，简单炒一炒，营养又滋补，不懂太可惜了。

【青椒蚝油炒白玉菇的烹饪小技巧】

烹饪食材选购：选择一盒白玉菇（大概300克左右，白玉菇选购有很多技巧，挑选白玉菇主要看菌盖，菌菇的菌盖要为白色和白色带黄，如果颜色太白应该是添加增白剂，手感摸起来非常光滑，非常潮湿，没有用增白剂的表面会有一些泥土，而且摸起来非常粗糙。优质的白玉菇有清香的味道，没有出现发酸和发臭的味道，建议大小使者，菌盖非常完整的白玉菇），准备3个螺丝椒（或者选择杭椒，喜欢吃辣的可以选择尖椒，不管是什么品种，青椒的di要没有腐烂，青椒顶部尖椒，摸起来非常光滑，青椒也要没有干瘪和枯黄的现象，青椒捏起来手感好，色泽非常均匀，这样的青椒是优质青椒），选购1个红辣椒，少许大蒜，清水若干，准备少许白糖，食盐少许，一小勺生抽，其他。

烹饪难度分析：需要掌握青椒和白玉菇的选购技巧，白玉菇需要焯水一会儿，掌握炒白玉菇的技巧，难度较低。

步骤1：挑选好上述的食材，将白玉菇的根部切掉，白玉菇用清水冲洗掉，准备煮一碗半清水，撒上若干食盐将白玉菇煮一煮，去掉原本白玉菇的异味，然后用冷水浸泡，控干水分后备用。

步骤2：将买回来的大蒜切成细末，几个红椒和青椒都洗净，用刀切开青椒，刮掉青椒籽，切成若干细丝备用，准备好焯水后的白玉菇和配菜，开始烹饪这道白玉菇的吃法。

步骤3：起锅把锅底烧热一些，然后加上若干食用油，油温一定要烧热，加上切好的蒜末，快速炒出蒜香味来。

步骤4：将焯水后的白玉菇下锅，将其全部炒软，加上一些青椒丝和红椒丝配上，加上一些辣椒油，这样更加开胃一些。

步骤5：最后加上蚝油和酱油，少许食盐和弟精，快速将食材炒至入味，撒上切好的葱花煸炒，这道简单又好吃，美味又下饭的青椒蚝油炒白玉菇做好了，实在太鲜美了，给猪肉都不换。

小贴士：青椒蚝油炒白玉菇是一道特别鲜的美味家常菜，白玉菇的口感鲜嫩，味道非常香甜，搭配青红椒丝更有食欲，吃起来为身体补充各种营养，满足身体营养的需要，而且维护身体代谢所需，还可以提高智力，保护大脑，让孩子越来越聪明，早食早受益。

你们掌握这盘炒白玉菇的烹饪方法？（所有图片来自网络）