​山药和淮山怎么辨别，铁棍山药和淮山外表有什么区别？

山药和淮山怎么辨别，铁棍山药和淮山外表有什么区别？

铁棍山药和淮山外表有什么区别

淮山药的竟为紫红色呈圆柱的形状，有一些微微的弯曲。而铁棍山药的毛需相对来说要多一些，外皮颜色也稍深，有像铁锈的痕迹，水分并不是很大，并且颜色为白色。从药效上来说，淮山药具有健脾益胃，益肺止咳、滋肾益精，降低血糖和预防心血管疾病的功效。而铁棍山药则具有补中益气、消渴生精、造血补血、滋阴补阳、健胃消食和美容养颜的功效。

铁棍山药和淮山外表有什么区别

淮山药的竟为紫红色呈圆柱的形状，有一些微微的弯曲。而铁棍山药的毛需相对来说要多一些，外皮颜色也稍深，有像铁锈的痕迹，水分并不是很大，并且颜色为白色。从药效上来说，淮山药具有健脾益胃，益肺止咳、滋肾益精，降低血糖和预防心血管疾病的功效。而铁棍山药则具有补中益气、消渴生精、造血补血、滋阴补阳、健胃消食和美容养颜的功效。

昨晚在超市看到山药和淮山分开卖，难道山药不就是淮山吗有区别吗

淮山和山药虽说使用价值很广泛，但在平时很多人难以区分，因为外形长得一样都是细细长长的，有的也会稍微粗壮一些，所以会把这两种山药当成是一种，其实不管是从产地上，还是从价值上，都是大不相同的，

1.产地不同；山药的产地非常广泛，名字也是很多的，不同的地方有不同的叫法，但是山药的产地却是不同的。

淮山产地一般在江苏，安徽是比较常见的，其他的地方很少会见到。而山药则是会出现在河南焦作一带。从营养价值上来讲，淮山药更容易有利于用药价值。而普通的山药，药用价值偏少一些，但是能补气血，调理肠胃。

2.虽然经历了一些历史，以及文化的渗透，山腰之间已经没有太大的区别了，两者之间唯一可以区别的就是功效方面有些不同。淮山具有，滋养润肺，调节身体，补血，促进呼吸系统健康的功效。

3.山药的功效则是益气补血，调理脾胃，促进消化，保护胃粘膜，有助于身体的吸收和恢复。能令血液正常循环，防止动脉硬化等疾病的发生。

4.在使用上淮山的区别上，是要注意淮山皮中含有的黏液属于植物碱，少数人在接触后会引发过敏，处理妥当就能避免。不要生吃淮山，淮山中有一定的毒素，生吃会引起多种不适感。

5.山药可以正常的生吃，也可以煮熟以后吃，山药可以凉拌或做拔丝。山药的粘液不容易过敏，但是山药在削皮的时候需要带上手套，因为山药皮接触皮肤，会引起搔痒和疼痛。

淮山煮汤和淮山煮水有区别吗

淮山营养价值丰富，因此很多人都喜欢用淮山 加排骨或鸡或乌鸡煲汤，称之为淮山排骨汤，淮山鸡汤，淮山乌鸡汤。而淮山煮水就是单纯的淮山加水煮，他们之间的区别就是淮山煮汤除了淮山和水，还加了别的物质一起煮，淮山煮水，只有淮山和水。

山药无硫和有硫的区别

现时市面上可以买到的山药，主要是注入了硫磺的和没有注入硫磺的脱水山药，而两者在功效上是没有分别的。打硫磺除了因为防虫防腐，可延长保存期，还可以令淮山的色泽看起来漂亮一点，但是带酸味。

不含硫磺的山药，从色泽上看较黄。摸上手，带硫磺的会有一层粉末，无磺的则感觉平滑。

为什么有些山药有很多毛有些没有

看山药毛的多少来确定什么是河南正宗的山药这是不准确的，山药毛多与少是品种不同来区别的，比如小白嘴山药毛就少，白玉山药毛就多，河南淮山药是正宗的铁棍山药，毛少比较挺直。现在外地也大量种植，如果你去买山药的话，仔细观察你会发现有的山药表面挨挨挤挤的长着一层毛须，而有的山药表面则没有一根毛须。山药外表有无毛须，与它的粗细并没有关系，有的粗粗的菜山药表面也长了一层毛须，而有的细细的山药表面则什么也没有。其实，也就是这层毛毛是我们挑选山药的一个重点。